Han er også kendt for at være økolog langt længere end til fingerspidserne. Og så er han kendt fra Superbrugsens og Kvicklys skilte i grøntsagsafdelingen. På skiltet ved siden af hænger Peter Bay fra Skiftekær Økologi. De to er storleverandører af økologiske grøntsager til Coop.
Lars Skytte og hans ansatte har gennem 30 år stædigt eksperimenteret for at nå de økologiske idealer om en driftsform, der tilgodeser både det helt nødvendige krav om alsidighed på et økologisk jordbrug og en forenkling af afgrødevalget, der rent driftsmæssigt giver nogle fordele.
Skyttes Gartneri arbejder sammen med to økologisk drevne landbrug, som leverer økologiske stadgødning til de mest krævende planter.
Ud over grøntsager på friland dyrker Skyttes Gartneri rabarber, som Øhavets Syltetøj forvandler til kompot og chutney.
Forhandlere
- COOP
- Solhjulet
- Aarstiderne
- Odense ZOO
- Grøn Fokus
- Torvehallerne i KBH (Omegn)
- Irma
- NOMA
- Københavns Fødevarefællesskab
